Sabores que Hablan

Conserva Salicornia

Su textura es crujiente y es rica en proteina, vitaminas hidratos de carbono y minerales como calcio, magnesio sodio y potasio, por lo que constituye una buena fuente de hidratación y equilibrio electrolito.
La salicornia ha sido evaluada por presentar altos niveles de proteína respecto a otras hortalizas, además de su perfil de minerales equilibrado y ácidos grasos importantes para una dieta saludable.
Información obtenida de un estudios realizado por la Fundación para la Innovación Agraria en conjunto con el Centro de Estudios CEUS de la USACH.
En los últimos años, prestigiosos chefs la emplean como guarnición de numerosos platos, desde pescados hasta marisco. Puede consumirse en crudo, al vapor, frita o ligeramente salteada. Incluso en una menestra de verduras.
 
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